Brilla una stella

Quando si vuole una certezza, basta sedersi a tavola al Cantinone di Madesimo.

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Quando vi troverete davanti a quest’uovo cotto a bassa temperatura con l’aggiunta di crema di castagne, una riduzione di sforzato e una “schiuma” di casera, capirete che il vostro ovetto al tegamino, che preparate da soli a casa, é di una tristezza senza pari .

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Passando poi da questo risotto ai porcini cotto nel forno a legna, maledirete tutte le volte che avete scelto il risotto dei 4 salti in padella.

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Se riuscirete ad arrivare a questo piatto, quello della piccola pasticceria, con un po’ di spazio per voi, allora siete forchette da campionato del mondo.

Bravo Stefano Masanti e tutta la squadra al lavoro. C’è differenza tra sfamarsi e provare la gioia del cibo. Se cucino io è la prima cosa, con Stefano la seconda.

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